Кальций хлористый пищевой жидкий 34%

(Е-509) используется при производстве ферментированных молочных продуктов и играет большую роль в формировании сгустка. Добавление хлористого кальция ведет к увеличению выхода конечного продукта. Он компенсирует низкий уровень содержания кальция в молоке, а также его потерю после пастеризации. Применяется при производстве сыра, творога, сухого молока; в производстве пива и легких напитков, джема, желе, мармелада, а также хлебобулочных и кондитерских изделий; при консервировании фруктов и овощей, реминерализации опресненной воды. На консервных предприятиях, в мясо- и рыбо- перерабатывающих производствах;